Heladería artesanal
Una heladería artesanal nacida de una herencia y de un nombre.
La Gelateria De Mamio nació en 2016 en el 48 b Rue de la République, en Villeneuve-lès-Avignon. Su fundador, Richard Ferrari, hijo de dos culturas, decidió instalarse en el Midi tras una rigurosa formación en los talleres de Reggio Emilia — capital discreta del gelato artesanal en Emilia-Romaña. No por casualidad: porque el Midi lleva en sí la misma generosidad soleada que el norte de Italia.
Hace diez años abría las puertas de su Gelateria De Mamio con una única regla: no engañar nunca con la materia prima. Desde entonces, nada ha cambiado en este compromiso — salvo la profundidad del saber hacer. Cada mañana, el laboratorio visible desde la calle da testimonio de la seriedad de una heladería artesanal que elige el gesto antes que el rendimiento.
El fundador
Richard Ferrari, un artesano formado en el corazón de Reggio Emilia.
Mamio — es la palabra de infancia que Richard usaba para llamar a su abuela. Mujer de cocina, de generosidad y de transmisión. Al dar su nombre a la tienda, la Gelateria De Mamio se convierte en más que una heladería artesanal: se convierte en un homenaje vivo, una memoria azucarada anclada en lo cotidiano provenzal.
Formado en los talleres de Reggio Emilia, Richard aprendió los equilibrios, las texturas, el rigor del gesto propios del gelato artesanal italiano. Diez años después, perpetúa este saber hacer con la misma exigencia que el primer día: ingredientes naturales, elaboración diaria, cero artificios. La Gelateria De Mamio pone la excelencia italiana al servicio de una sensibilidad provenzal.
Nuestros compromisos
Lo que distingue a la Gelateria De Mamio.
Desde hace diez años, la Gelateria De Mamio mantiene una promesa sencilla: ofrecer un gelato artesanal impecable, sin concesiones en la calidad de las materias primas ni en el cuidado dedicado a cada preparación. Frutas de temporada, leches seleccionadas, elaboración diaria en nuestro laboratorio abierto — estos son los fundamentos de una heladería artesanal que no hace trampas. Abierta de martes a sábado, en el 48 b Rue de la République en Villeneuve-lès-Avignon.