Handwerkliche Eisdiele
Ein Handwerkliche Eismanufaktur geboren aus einem Erbe und einem Vornamen.
Die Gelateria De Mamio wurde 2016 in der 48 b Rue de la République in Villeneuve-lès-Avignon gegründet. Ihr Gründer Richard Ferrari, ein Kind zweier Kulturen, hat sich nach einer strengen Ausbildung in den Werkstätten von Reggio Emilia — der unauffälligen Hauptstadt des handwerklichen Gelato in der Emilia-Romagna — dafür entschieden, sich im Midi niederzulassen. Nicht zufällig: weil der Midi dieselbe sonnige Großzügigkeit in sich trägt wie Norditalien.
Vor zehn Jahren öffnete er die Türen seiner Gelateria De Mamio mit nur einer Regel: niemals bei den Zutaten schummeln. Seitdem hat sich an diesem Versprechen nichts geändert — außer der Tiefe des Know-hows. Jeden Morgen zeugt das von der Straße aus sichtbare Labor vom Ernst einer handwerklichen Eismanufaktur, die die Handarbeit dem Ertrag vorzieht.
Der Gründer
Richard Ferrari, ein Handwerker, ausgebildet im Herzen von Reggio Emilia.
Mamio — so nannte Richard als Kind seine Großmutter. Eine Frau der Küche, der Großzügigkeit und der Weitergabe. Indem die Gelateria De Mamio ihren Namen trägt, wird sie mehr als eine handwerkliche Eismanufaktur: Sie wird zu einer lebendigen Hommage, einer süßen Erinnerung, die im provenzalischen Alltag verankert ist.
Ausgebildet in den Werkstätten von Reggio Emilia, hat Richard die Balance, die Texturen und die Präzision der Handgriffe gelernt, die das italienische handwerkliche Gelato auszeichnen. Zehn Jahre später führt er dieses Know-how mit demselben Anspruch wie am ersten Tag fort: natürliche Zutaten, tägliche Herstellung, null Künstlichkeit. Die Gelateria De Mamio stellt die italienische Exzellenz in den Dienst einer provenzalischen Sensibilität.
Unsere Verpflichtungen
Was die Gelateria De Mamio auszeichnet.
Seit zehn Jahren hält die Gelateria De Mamio ein einfaches Versprechen: ein makelloses handwerkliches Gelato anzubieten, ohne Kompromisse bei der Qualität der Rohstoffe und bei der Sorgfalt, die jeder Zubereitung gewidmet wird. Saisonfrüchte, ausgewählte Milch, tägliche Herstellung in unserem offenen Labor — das sind die Grundlagen einer handwerklichen Eismanufaktur, die nicht schummelt. Geöffnet von Dienstag bis Samstag, in der 48 b Rue de la République in Villeneuve-lès-Avignon.